包丁を買ったら三角形のパーツが付属してて、何に使うのか分らなくて途方に暮れていたけど、ようやく正体がわかりました。

包丁の販売元であるツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社のお問い合わせフォームから質問したところ、メールで以下のような返答を頂きました。

弊社グループの製品をご購入下さいましてありがとうございます。
お問い合わせの件ですが、三角形の黒い樹脂部品は、包丁の切っ先（刃の先端部
の名称です）に取り付けられている包装資材です。
本来の役割は、パッケージ開封時に危なくないようにするためのものです。
輸送中の振動などで外れてしまったと思われます。

と言う訳で、本来はこんな感じで梱包されていたようです。

夫婦揃ってモヤモヤしていたので、謎が解けてスッキリしました。あー良かった。